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SpielArt mit Stefan Reusch
16.04 - 18.00 Uhr SpielArt
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Alles in Butter

Symbolbild von Spargel mit Schinken.

Pasta mit Spargelsauce, Schinken und Erbsen

In Italien ist der Umgang mit dem Spargel handfester als bei uns. Das Ergebnis ist so überraschend wie überzeugend: Im Zusammenspiel mit Erbsen, Schinken, Parmesankäse und einem Schuss Sahne bildet der Spargel die perfekte Begleitung zur frühsommerlichen Pasta. Delizioso!  |  mehr

Symbolbild von überbackenem Spargel

Überbackener Spargel mit Sauce Mornay

Wie köstlich Spargel mit einer Sauce aus Butter und Eigelb schmeckt, weiß jeder, der seine Hollandaise selbst macht. Eine verführerisch üppige Variante ist die mit Mehl gebundene Sauce Mornay, in der auch noch Käse vorkommt. Darin gebacken wird der Spargel fast zum Solisten – nur noch ein Stück Brot dazu, und alle sind satt und glücklich.  |  mehr

Spargel und Bärlauch (Symbolbild)

Spargelzeit: Außergewöhnliche Spargelrezepte

Auf eines ist in der Küche Verlass: Im Frühling gehört die Bühne dem Spargel. Im April hat die Saison angefangen, aber der aromatische Höhepunkt liegt im Mai. Wir präsentieren überbackenen Spargel, Pasta mit Spargel – und Bärlauch als kulinarischen Begleiter.  |  mehr

Symbolbild eines Käsekuchen/Cheese Cake auf einem schwarzen Tisch

Schneller Käsekuchen

Manchmal rettet ein Käsekuchen ein ganzes Wochenende. Und wenn er dann auch noch ruck-zuck im Ofen ist, ist die Freude umso größer. Sie brauchen viel Quark, viele Eier, viel Puddingpulver, Zitronenschale und etwas Geduld während der Backzeit.  |  mehr

Zucchinis liegen Knoblauch und Pfeffer auf dem Tisch.

Geschmorte Zucchini

Öfter mal was Grünes essen und dabei keinerlei Abstriche beim Genuss machen, das ist doch mal ein Plan! Unser Rezept dafür: Aus Zucchini, Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern, Schmand und Parmesan wird eine perfekte Kleinigkeit für den Frühling.  |  mehr

Eine mit Quark gefüllte Glasschale vor blauem Hintergrund.

Alles Quark? Wir testen Magerquark

Das Wort klingt wie ein Tiergeräusch – und das Produkt ist in weiten Teilen der Welt unbekannt: Quark. Wir Deutsche aber lieben ihn: Auf Millionen von Frühstückstischen darf er nicht fehlen. Wir testen Varianten der beliebtesten Sorte: Magerquark.  |  mehr

Einige Hühner sitzen im Ausgang ihres mobilen Stalls.

Hühnerfleisch – zwischen Mast und Genuss

In Deutschland werden jedes Jahr Hunderte Millionen Hähnchen gegessen. Wie sie davor gelebt haben – und wie sie geschlachtet worden sind – ist für viele, die Fleisch mögen, relevant. Wir blicken auf die Unterschiede zwischen den Haltungsformen.  |  mehr

Sprotten hängen in einem Räucherofen am Strand des Ostseebades Binz auf der Insel Rügen.

Fisch und Whisky von der Insel Rügen

Aller guten Dinge sind drei: Zum Ende unserer Mecklenburg-Vorpommern-Trilogie widmen wir uns den Köstlichkeiten, die die Insel Rügen bereithält. Fisch ist auch hier natürlich dabei. Aber wer hätte gedacht, dass Rügen ein deutscher Whisky-Hot-Spot ist?  |  mehr

Mann hält Schüssel mit Gemüse in der Hand und gießt mit überschüssigen Wasser Blumen (Symbolbild).

Originelle Rezepte für den Frühling

Im Frühling erwacht ja bei vielen die Lust, etwas Neues auszuprobieren. Das gilt auch für die Küche. Unser Genussexperte stellt dann seine Art des Kochens um – von Winter auf Wärme. Dabei spielen Kräuter eine wichtige Rolle. Alles in Butter mit originellen Rezepten für den Frühling.  |  mehr

Rhabarber-Crumble in kleiner Auflaufform (Symbolbild).

Rhabarber Crumble

Minimalistisch und trotzdem so delikat! Ein Crumble ist ein Obstkuchen ohne Kuchen: einfach leckeres Obst, mit Streuseln gebacken. Bei uns ist das Obst botanisch gesehen Gemüse, nämlich Rhabarber – und die Streusel bekommen durch Emmer-Mehl einen nussigen Touch. Mhhh!  |  mehr

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